La Guía Michelin Nueva Zelanda reconoce un restaurante con dos Estrellas, 14 con una y 35 Bib Gourmand

La edición inaugural de la Guía Michelin Nueva Zelanda reconoce a 110 restaurantes de Auckland, Wellington, Christchurch y Queenstown, premiando la excelencia gastronómica del país con Estrellas Michelin, Bib Gourmand y distinciones especiales a profesionales del sector

La primera edición de la Guía MICHELIN Nueva Zelanda 2026 ha reconocido a 110 restaurantes de Auckland, Wellington, Christchurch y Queenstown, celebrando la excepcional calidad, creatividad y fuerte identidad territorial de la gastronomía neozelandesa.

Tras varios meses de inspecciones anónimas, la Guía MICHELIN ha concedido dos Estrellas MICHELIN a un restaurante de Queenstown, Essence. Además, 14 restaurantes han recibido una Estrella MICHELIN, 35 han sido distinguidos con un Bib Gourmand por ofrecer una excelente relación calidad-precio y otros 60 establecimientos han pasado a formar parte de la selección oficial de la Guía MICHELIN.

Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN, declaró: "Es poco habitual conceder un número tan elevado de Estrellas en el lanzamiento inaugural de un país, y el resultado obtenido por Nueva Zelanda ha sido realmente impresionante. El destino ofrece mucho más que una selección de restaurantes sobresalientes; para nuestros inspectores, ha revelado un panorama gastronómico contemporáneo moldeado por un terroir único y una cultura culinaria en armonía con la naturaleza.

Cada una de las cuatro regiones presenta una faceta diferente de la cultura gastronómica neozelandesa. Sin embargo, todas comparten un mismo elemento: la pureza. Se refleja en la calidad de los productos locales de temporada, en los ingredientes frescos que ofrece la naturaleza y en una filosofía culinaria que respeta su esencia, permitiendo que el carácter de cada región se exprese plenamente. También se percibe en la hospitalidad sincera y cercana que se encuentra tanto en las ciudades como en las pequeñas localidades más remotas".

1 restaurante galardonado con dos Estrellas MICHELIN

• Queenstown: Essence

14 restaurantes reciben una Estrella MICHELIN

• Auckland: Ahi., Mudbrick, Paris Butter, Tala, The Estate.
• Wellington: Jano Bistro, Logan Brown, Ortega.
• Christchurch: Inati, Tussock Hill.
• Queenstown: Amisfield, Kika, Rātā, Sherwood.

35 restaurantes reciben un Bib Gourmand

• Apéro Food & Wine, Atelier, Bianca, Bistro Saine, Boda, Cazador, Gemmayze Street, Goat, Milenta, Osteria Uno, Parro, Pasta & Cuore, Tempero, 1154 Pastaria, Cicio Cacio, Hummingbird, Indian Alley, A'mano, Earl, Fire And Slice, Gatherings, Londo, Odeon, Roca, Soul Quarter, The Athens Yacht Club, The Monday Room, Aosta, Bombay Palace (Wānaka), Francesca, Muttonbird, Paloma Taqueria, Sundays, The Cow (Queenstown) y Treehouse.

60 restaurantes incluidos en la selección de la Guía MICHELIN

• 1947 Eatery, Ada, Advieh, Alma, Baduzzi, Bar Magda, Bossi, Cassia, East, Esther, Gilt, Hello Beasty, Jervois Steak House, Ki Māha, Kingi, Kol, Lillius, Metita, Morell, Mr Morris, One Tree Grill, Onslow, Origine, Otto, Ragtag, Rodd & Gunn The Lodge, Sails, The French Café, 50-50, Boulcott Street Bistro, Charley Noble, Damascus, Floriditas, Graze, Highwater, Kisa, Koji, Margot, Napoli, Ombra, Rita, Rosella, Shed 5, Bessie, Cellar Door, Hugo, Miro, Arc, Bianca by Giovi, Billy's, Botswana Butchery, Jervois Steak House, Millhouse, Nest, Rodd & Gunn The Lodge, Soda, The Dining Room, The Woolshed, Toast & Oak y True South Dining Room.

Tres premios especiales de la Guía MICHELIN

• Premio Guía MICHELIN a Chef Joven: chef Robert Fairs, de London.
• Premio Guía MICHELIN a Servicio: Stina Persen, de Graze.
• Premio Guía MICHELIN a Sumiller: Matthew Aitchison, director general y sumiller de The French Café.

Acerca de Michelin
Michelin aspira a convertirse en el fabricante líder mundial de materiales compuestos y experiencias que transforman la vida de las personas. Con más de 130 años de experiencia en el desarrollo de materiales de ingeniería, Michelin ocupa una posición única para contribuir de forma decisiva al progreso humano y a un mundo más sostenible. Gracias a su profundo conocimiento de los materiales compuestos a base de polímeros, la compañía innova continuamente para fabricar neumáticos y componentes de alta calidad destinados a aplicaciones críticas en sectores tan diversos como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la sanidad.

La atención que dedica a sus productos y su profundo conocimiento de las necesidades de los clientes inspiran a Michelin a ofrecer las mejores experiencias, desde soluciones conectadas basadas en datos e inteligencia artificial para flotas profesionales hasta la recomendación de restaurantes y hoteles de excelencia a través de la Guía MICHELIN.

Con sede en Clermont-Ferrand (Francia), Michelin está presente en 175 países y cuenta con 129.800 empleados. Más información en www.michelin.com, y en:

guide.michelin.com/nz/en
facebook.com/MichelinGuide 
instagram.com/michelinguide
youtube.com/MICHELINGuide

La aplicación Guía MICHELIN Worldwide está disponible para dispositivos iOS y Android.

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Metric Capital Partners lidera la adquisición de Dental Company junto con el accionista actual Alter Capital y el CEO de la compañía

ROIPRESS / EUROPA / INVERSIONES - Metric Capital Partners LLP, firma paneuropea de inversión en capital privado, ha anunciado hoy que ha liderado una inversión en consorcio en Dental Company, uno de los principales grupos de clínicas dentales de España. Además de Metric, el consorcio está integrado por el inversor actual Alter Capital y el CEO de la compañía, Francisco Ruiz.

Como resultado de la operación, los actuales accionistas mayoritarios de Dental Company, Otium y Headway Capital Partners, a través de Alter Cap II SCR, han desinvertido su participación en ésta.

Fundada en 2009 y con sede en Sevilla, Dental Company opera actualmente 130 clínicas en toda España y ofrece una amplia gama de servicios odontológicos de alta calidad, incluyendo implantología, ortodoncia y odontología general, entre otros. Tras iniciar su actividad en Andalucía, la compañía ha experimentado una rápida expansión en los últimos años, desarrollando una extensa red de clínicas a nivel nacional y consolidando una sólida posición en el mercado dental español. En concreto, durante los últimos tres años ha integrado más de 50 clínicas, tanto mediante adquisiciones como a través de aperturas de nuevos centros, ampliando significativamente su capacidad asistencial.

Metric y el resto de los socios del consorcio invertirán para apoyar la próxima fase de crecimiento de Dental Company, con el objetivo de alcanzar las 200 clínicas en 2028 mediante la apertura de nuevos centros y adquisiciones selectivas alineadas con el posicionamiento estratégico de la compañía. Para ello, Dental Company seguirá apoyándose en el talento de su equipo humano, la tecnología y la capacidad asistencial, consolidando así su plataforma nacional y su posición como uno de los principales actores del sector odontológico español.

Esta operación, realizada a través del Fondo V de Metric, es la sexta de este fondo y la tercera del fondo en el sector sanitario. Además, supone la octava inversión de Metric en España, donde la empresa ha comprometido más de 400 millones de euros desde su creación. Por su parte, Alter Capital culmina la desinversión de la última compañía de su fondo Alter Cap II, levantado a finales de 2018, completando así su ciclo inversor y obteniendo un retorno equivalente al doble del capital invertido. La nueva inversión se realiza a través de Alter Cap III y supone la duodécima incorporación a la cartera del fondo, reafirmando la gran confianza de Alter Capital en el equipo de Dental Company.

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John Sinik, socio director de Metric y presidente de su Comité de Inversiones, ha manifestado que "nuestra inversión en Dental Company se alinea con la estrategia de Metric de expandir estratégicamente su presencia en el sector de los servicios sanitarios, respaldando plataformas de alta calidad que están bien posicionadas para mantener un crecimiento sostenido y alcanzar el éxito a largo plazo. Nuestro enfoque disciplinado garantiza que nuestras inversiones estén estructuradas para generar rendimientos seguros y contractualmente respaldados, al tiempo que preservan un importante potencial de revalorización sin límite máximo. Este impulso se refleja en nuestras inversiones más recientes, que elevan nuestro historial a un total de tres operaciones en el sector sanitario completadas dentro del Fondo V, además de otras tres inversiones exitosas en el ámbito sanitario realizadas en fondos anteriores".

Por su parte, Miguel Lasso de la Vega, director general y responsable de Metric en España y Portugal, ha dicho que "estamos encantados de asociarnos con Alter Capital y Francisco Ruiz, quien ha liderado una trayectoria de éxito en la compañía desde su incorporación en 2011, con unos resultados extraordinarios durante los últimos años. Nuestra inversión en Dental Company refleja nuestra plena confianza en el equipo directivo, en el potencial de crecimiento de la plataforma y en la dinámica favorable del sector. Esperamos colaborar estrechamente con el equipo gestor para impulsar el desarrollo futuro de la compañía".

Desde Alter Capital, Ángel González Bravo, socio director de la firma, ha afirmado estar “especialmente satisfechos de invertir en Dental Company por tercera vez consecutiva, una decisión que refleja nuestra máxima confianza en su visión estratégica y en su capacidad de ejecución. Tras haber acompañado de cerca su extraordinario crecimiento durante nuestros anteriores ciclos de inversión, volver a invertir en la compañía era una decisión natural. Mantenemos nuestro firme compromiso de apoyar al equipo en esta nueva etapa de innovación y crecimiento, con el objetivo de seguir generando valor sostenible a largo plazo".

Por último, Francisco Ruiz, CEO de Dental Company, ha añadido que "con el respaldo de nuestros nuevos accionistas iniciamos una nueva y apasionante etapa para Dental Company. Nos encontramos en una posición idónea para impulsar nuestra estrategia de crecimiento y reforzar al mismo tiempo la estabilidad financiera de la compañía a largo plazo. Estamos muy satisfechos de sumar a la experiencia y talento de nuestro equipo el apoyo, conocimiento y recursos de una base accionarial plenamente comprometida con nuestro proyecto". 

Metric ha contado con el asesoramiento legal de Linklaters, mientras que Alter Capital y Francisco Ruiz han sido asesorados por Deloitte. El proceso de due diligence ha sido realizado por L.E.K. Consulting, PwC España, Bécquer Abogados y Garrigues.

Los vendedores han contado con el asesoramiento de Deloitte y EY-Parthenon, actuando Arcano como asesor financiero durante todo el proceso de venta.

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Clean Air Metals presenta sus estados financieros de los tres meses finalizados el 30 de abril de 2026

La compañía publica sus estados financieros intermedios no auditados y destaca el avance de las actividades de financiación y planificación del proyecto Thunder Bay North, mientras continúa desarrollando la siguiente fase de exploración del yacimiento Escape

Clean Air Metals Inc. ("Clean Air Metals" o la "Compañía") (TSX.V: AIR) (FRA: CKU) (OTCQB: CLRMF) anuncia que ha presentado sus estados financieros intermedios consolidados no auditados y el correspondiente informe de análisis y discusión de la dirección (Management's Discussion and Analysis) para el periodo de tres meses finalizado el 30 de abril de 2026, disponibles para su consulta en www.sedarplus.ca.

Aspectos financieros destacados

• Activos totales a 30 de abril de 2026: 35.855.341 dólares.
• Efectivo total a 30 de abril de 2026: 664.328 dólares.
• Déficit de capital circulante a 30 de abril de 2026: 2.683.766 dólares.
• Patrimonio neto de los accionistas a 30 de abril de 2026: 32.258.687 dólares.

Durante el periodo de tres meses finalizado el 30 de abril de 2026, la Compañía incurrió en 57.783 dólares en costes relacionados con las actividades de exploración del proyecto TBN. Durante el trimestre, la Compañía continuó evaluando distintas alternativas de financiación para el proyecto, al tiempo que avanzó en aspectos críticos del mismo, entre ellos las conversaciones para la obtención de los permisos de Exploración Avanzada y la planificación detallada de la siguiente fase de exploración en profundidad ("down-plunge") del yacimiento Escape.

Todos los detalles de los informes financieros y de los resultados operativos correspondientes al periodo de tres meses finalizado el 30 de abril de 2026 se describen en los estados financieros intermedios consolidados no auditados de la Compañía, junto con sus notas explicativas y el correspondiente informe de análisis y discusión de la dirección, disponibles en SEDAR+ a través de www.sedarplus.ca.

Acerca de Clean Air Metals
Clean Air Metals es una empresa de exploración y desarrollo minero centrada en el avance de su proyecto insignia Thunder Bay North Critical Minerals (TBN), del que posee el 100 % de la propiedad y que está situado a 40 kilómetros al noreste de Thunder Bay (Ontario). El proyecto TBN, accesible por carretera y próximo a infraestructuras ya existentes, alberga dos yacimientos —Current y Escape— separados entre sí por solo 2,5 kilómetros. En conjunto, ambos depósitos contienen un recurso mineral indicado de 14,9 millones de toneladas, con una ley de 2,66 g/t de platino y paladio (Pt+Pd), 0,40 % de cobre y 0,24 % de níquel (Informe Técnico PEA conforme a la norma NI 43-101, Thunder Bay North Project, Ontario, Canada, SLR Consulting Canada Ltd., 21 de noviembre de 2025), con un importante potencial de expansión en profundidad.

Como uno de los escasos recursos primarios de platino situados fuera de Sudáfrica, el proyecto TBN se encuentra en una jurisdicción estable y favorable para la actividad minera y se beneficia de relaciones consolidadas con las comunidades indígenas locales (First Nations). Gracias a un equipo técnico con amplia experiencia, Clean Air Metals mantiene su compromiso de ampliar los recursos del proyecto TBN y generar valor a largo plazo para sus accionistas.

Para más información, visitar www.cleanairmetals.ca

Compromiso social
Clean Air Metals Inc. reconoce que el proyecto Thunder Bay North Critical Minerals se encuentra dentro del territorio comprendido por el Tratado Robinson-Superior de 1850 e incluye las tierras tradicionales de Fort William First Nation, Red Rock Indian Band, Biinjitiwabik Zaaging Anishinabek y Kiashke Zaaging Anishinaabek. Asimismo, la compañía reconoce las contribuciones de la Métis Nation of Ontario, Región 2, y de la Red Sky Métis Independent Nation a la rica historia de la región.

La Compañía agradece la oportunidad de desarrollar su actividad en estos territorios y mantiene su compromiso con el reconocimiento y el respeto hacia quienes han habitado, recorrido y utilizado estas tierras desde tiempos inmemoriales. Clean Air Metals está comprometida con la preservación del patrimonio indígena y con el desarrollo de una relación respetuosa con los pueblos First Nations, Métis e Inuit, basada en los principios de confianza mutua, respeto, reciprocidad y colaboración, en el espíritu de la reconciliación.

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isEazy lanza Brain: la "formación que piensa" y que se adapta a cada empleado en tiempo real

La popularización de herramientas como ChatGPT o Claude ha redefinido qué esperan los profesionales a la hora de aprender. Hoy ya no buscan información genérica o consumir cursos estandarizados: quieren interactuar con sistemas que comprendan su contexto y necesidades, y que ofrezcan respuestas completas y muy personalizadas

• La popularización de herramientas como ChatGPT o Claude ha redefinido las expectativas de aprendizaje de los profesionales: quieren interactuar con sistemas que comprendan su contexto y necesidades, y que ofrezcan respuestas personalizadas. De hecho, 4 de cada 10 profesionales ya utilizan la IA para aprender cosas nuevas en el entorno laboral.
• isEazy, compañía tecnológica con más de 20 años de experiencia en formación corporativa, se suma a este cambio lanzando Brain: la primera IA entrenada para enseñar, que convierte el conocimiento real de cada empresa en agentes formativos que se adaptan, en tiempo real, a cada empleado.
• Brain crea un nuevo concepto de herramienta para el aprendizaje, el de "formación que piensa": adaptativa, conversacional y contextual. Una IA que ajusta la experiencia al momento, los objetivos, el contexto, la dificultad y el nivel de dominio de cada profesional, y que trabaja en exclusiva con la documentación de la empresa.

La popularización de herramientas como ChatGPT o Claude ha redefinido qué esperan los profesionales a la hora de aprender. Hoy ya no buscan información genérica o consumir cursos estandarizados: quieren interactuar con sistemas que comprendan su contexto y necesidades, y que ofrezcan respuestas completas y muy personalizadas. De hecho, entre los empleados que usan IA en el trabajo, 4 de cada 10 profesionales ya la ha utilizado para aprender cosas nuevas y casi la mitad la usan para consolidar información, en datos de la consultora Gallup.

Sin embargo, la formación corporativa no ha evolucionado al mismo ritmo. En muchos casos, se sigue ofreciendo la misma formación para todos, el conocimiento sigue disperso y la teoría no siempre se transfiere a la práctica porque falta refuerzo y acompañamiento real en el día a día. Para cerrar esa brecha, isEazy, líder en desarrollo de soluciones tecnológicas de formación online, ha puesto sus más de 20 años de experiencia en proyectos de e-learning al servicio de Brain: la primera IA entrenada para enseñar, que convierte el conocimiento real de cada empresa en agentes formativos que se adaptan, en tiempo real, a cada empleado.

Brain se posiciona como un nuevo tipo de herramienta para el aprendizaje, la "formación que piensa" y que es adaptativa, conversacional y contextual. Siendo la primera IA nativa aplicada a la formación corporativa y que se adapta al momento de aprendizaje de cada profesional, los objetivos, el contexto, la dificultad, el estado de ánimo y su nivel de dominio. Y todo cuanto genera, permite la revisión humana antes de llegar al alumno.

"El mercado lleva años prometiendo formación personalizada. La realidad es que la mayoría de las empresas siguen formando a todos sus profesionales igual, con el mismo curso, el mismo contenido y al mismo ritmo. Brain cambia esta dinámica al ser la primera entrenada para enseñar con el conocimiento real de una empresa y adaptada a cada profesional. Esa es la diferencia", explica Miguel Valverde, CEO de isEazy.

Para garantizar la seguridad de esta tecnología y la confidencialidad del conocimiento empresarial, Brain opera sobre una infraestructura propia con aislamiento total de datos. El conocimiento de cada empresa permanece en su propio entorno: nunca se comparte con otros clientes, no sale a servidores externos ni se utiliza para entrenar modelos de terceros. La solución es conforme al RGPD y cumple la normativa europea (EU AI Act).

En definitiva, Brain sale al mercado con la promesa de mejorar la formación corporativa y de poner fin a la formación genérica con la ayuda de la tecnología más puntera. Porque si la IA ya puede entender el conocimiento y el contexto de una organización, ya no hay excusa para que las empresas sigan formando a todos igual.

Sobre isEazy
isEazy es una empresa tecnológica líder en soluciones e-learning para el desarrollo de procesos de formación, comunicación y conocimiento corporativo. Con más de 20 años de trayectoria, ha desarrollado proyectos de formación para grandes compañías como BBVA, Telefónica, Repsol, Bayer o Inditex.  

Ofrece una experiencia de formación end-to-end, proporcionando todas las herramientas necesarias para gestionar, diseñar y optimizar la formación dentro de cualquier organización.  

Cuenta con un equipo de expertos distribuidos en sus sedes de España, México, Colombia, Brasil y Estados Unidos, además de una sólida red de partners internacionales.  

Tiene seis herramientas e-learning de desarrollo propio: isEazy Author, la herramienta de autor en la nube para diseñar y compartir contenidos e-learning impulsada por IA; isEazy Factory, la factoría de diseño para crear cursos a medida en tiempo récord; isEazy Skills, la solución tecnológica para la formación en power skills; isEazy LMS, la plataforma e-learning de última generación; isEazy Engage, la app para mantener alineados todos los puntos de venta; e isEazy Brain, la plataforma de IA nativa que genera formación adaptativa, contextual y conversacional a partir del conocimiento real de la empresa.

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Del caso Artán a la Ley Vinicius: lo que dicen las redes sobre los árbitros durante la primera fase del Mundial

 

La conversación arbitral, aunque marcada por un tema político, no pierde su esencia y se activa por la crispación en una ronda con controversias llamativas, pero puntuales, en la que el arbitraje femenino rompe  barreras y en la que se deja sentir la pasión de la afición brasileña

ROIPRESS / INTERNACIONAL / REDES SOCIALES - Si hay una figura que quiere permanecer alejada  del foco en un escaparate tan importante como es un  Mundial, esa es la del árbitro. El arbitraje en fútbol  está  observado con lupa de manera permanente y, en la mayoría de  las ocasiones, expuesto a una visión sesgada tanto de aficionados como de medios.  Las redes sociales suelen recoger muchas de estas opiniones y sirven de catalizador para elevar una jugada a polémica. Por ello,  la consultora de comunicación Simbiu ha  realizado un estudio de social listening  en microblogging –X y Bluesky-  para identificar las tendencias y la percepción sobre la labor arbitral durante la fase de grupos.

Los árbitros generan una atención importante entre los usuarios, aunque más puntual que  la de otros ámbitos de la competición.  Prueba de ello es que durante la fase de grupos se han registrado 87.700 publicaciones originales-sin contar retuits-  editadas por 74.390 autores únicos, que han generado más de 6,6 millones de interacciones (repost, me gusta, etc). El 88% de esos post se publicaron en X.

La particularidad que presenta el debate sobre los árbitros del Mundial 2026,  es que un tema de naturaleza política concentra la mayor cuota de conversación y desplaza el foco deportivo. La expulsión de EEUU del colegiado somalí, Omar Artán, marca la discusión desde el inicio del campeonato. El 49% del  total las publicaciones giraron en torno a este asunto, en el que además existe un apoyo masivo de los usuarios hacia el árbitro africano y una crítica a las políticas del país estadounidense personificadas constantemente en Trump. “Artan”, “Omar”, “denied”  o el hashtag  “#Somalia” constituyen las principales tendencias del debate arbitral.  Al tratarse de un caso relacionado con los derechos toma gran visibilidad. Sale del contexto deportivo para pasar a ser un tema social que tiene interés para una audiencia más diversa y amplía.

De esta manera, durante la primera fase del Mundial conviven dos debates paralelamente con   diferente velocidad.  Mientras que la conversación sobre Artán es  sostenida en el tiempo - aunque presenta  su mayor volumen al principio del torneo con más de 28.000 post en pocas horas-  la puramente futbolística es reactiva, creciendo y diluyéndose rápidamente en relación con los partidos. Esta distinción se relaciona con la profundidad de los temas. Pese a que el debate en ambos casos parte de lo emocional, la conversación sobre las actuaciones arbitrales tiene un carácter más superficial y espontáneo.

La  crítica, palanca de la conversación 

Dejando a un lado el tema político, se confirma  que la indignación activa la conversación sobre los árbitros en las redes, a pesar de que las controversias han sido puntuales en esta primera fase.  Los picos  de conversación se identifican con las actuaciones conflictivas y señalan a determinadas figuras arbitrales. De esta manera, el 35% del total de las publicaciones presenta un tono crítico, mientras que tan sólo un 17% son positivas. Asimismo, el lenguaje utilizado en más de la mitad de los post se asocia a la ira.

Por lo general,  las críticas determinan el protagonismo de los colegiados en la conversación durante esta ronda. Una crítica que se amplifica mayoritariamente por los usuarios anónimos, ya que las cuentas de los medios suelen presentar un discurso un poco más distanciado. Los datos sitúan como principales nombres propios  de la primera fase mundialista a Iván Barton, Wilton Sampaio, César Ramos y Szymon Marciniak.

El nombre más destacado es el de Iván Barton, colegiado que se hizo viral por ser pionero en la aplicación de la conocida como ‘Ley Vinicius’-tarjeta roja por dirigirse al rival con la boca cubierta-. Tras Artán, es el que presenta mayor cuota de conversación (7,4% del total). El salvadoreño fue fuertemente criticado por expulsar al paraguayo Almirón a través de esa norma y por el manejo en general del choque (Paraguay-Turquía). No obstante,  también afearon su actuación en el choque entre Japón y Suecia. El 35% del debate sobre este colegiado presenta un tono negativo, porcentaje que sube al 69% en el caso particular de Paraguay. El hecho de ser el primero en aplicar una nueva norma intensifica su exposición, además de amplificar la indignación en los afectados.

En el caso de Sampaio, el aspecto más comentado fue su deficiente inglés en el partido inaugural, a pesar de la expulsión de tres futbolistas. Las numerosas críticas sobre el manejo del idioma convirtieron al brasileño en meme. El 35% de la conversación sobre el colegiado es en negativo.  Por lo general, las redes buscan los momentos de impacto. En este caso es el chiste, que finalmente logra desviar la atención de lo esencial, que son las decisiones reglamentarias.

Por otro lado, la relevancia de las Selecciones es un elemento decisivo para estar en el foco. Esto lo experimentan César Ramos y Szymon Marciniak, aunque en este caso por polémicas de carácter más tradicional. El mexicano es el trencilla que acumula la peor opinión de esta fase de grupos. El 69,5% de las menciones que registra son de tono crítico. La anulación de un gol a Vinicius ante Escocia encendió a los usuarios brasileños, quienes al sentirse perjudicados inundaron las redes de graves insultos y amenazas.

Por su parte, el polaco también presenta un porcentaje importante de conversación en negativo (45%). Fue muy criticado por no expulsar a Messi tras una fuerte entrada a un jugador de Argelia. Asimismo, aunque su desempeño en el Irán-Egipto también provocó gran descontento, las mayores críticas surgieron desde esa corriente de opinión sobre su supuesta parcialidad a favor de Argentina.  

Estos casos reflejan que pitar a grandes estrellas y selecciones conlleva que cualquier controversia se magnifique, independientemente de la decisión  tomada y de la influencia de la jugada en el resultado final.

 Arbitraje femenino y  representación nacional, en lado positivo

Pero no todo ha tenido un carácter crítico y negativo en la conversación sobre los árbitros en el inicio del Mundial. También hay aspectos que han propiciado una conversación en positivo en las redes de microblogging.

El arbitraje femenino es el principal tema que vertebra la conversación de este signo. La mexicana Katia Itzel García ha sido la mejor valorada en las redes  de todos los colegiados participantes en esta ronda. En su conversación se registra un 52,7% de menciones positivas por tan sólo un 10% de negativas. Su caso contrasta un poco con la de la otra colegiada del torneo, Tori Penso. La estadounidense presenta un debate más polarizado (25% de los post positivos frente a 36% negativo) en gran parte por los errores cometidos en su segundo partido (Alemania-Ecuador). En conjunto, pese a episodios de crítica puntual, lo mollar de la conversación gira en torno a la ruptura de barreras y el avance de la mujer dentro del fútbol.

Otro capítulo de a conversación en positivo  sobre los árbitros en redes está en el apoyo que reciben de sus compatriotas, sobre todo en el caso de países cuyas selecciones no se han clasificado para esta fase final del Mundial. Este tipo de publicaciones parte mayoritariamente desde  perfiles de medios de comunicación y se han dado de manera común en países latinoamericanos. Hay casos representativos como: Cristián Garay en Chile, Jesús Valenzuela en Venezuela, el mismo Iván Burton en El Salvador, o Saíd Martínez en Honduras, al que incluso han dedicado un gran mural. De esta forma, las figuras arbitrales canalizan el orgullo nacional y mitigan de alguna manera la falta de representación en la competición más importante del fútbol.

Las redes también han popularizado intrahistorias marcadas por lo anecdótico, como los calambres de Felix Zwayer y la sustancia que tomó para recuperarse; el “robo” del reloj de Iván Burton por un jugador de Paraguay; o el caso de Michael Oliver con el brazalete de Mbappé.

Brasil el país que más postea y las mujeres, más críticas

Por países, los usuarios brasileños han sido los que más han posteado y también los más críticos con los árbitros en sus publicaciones. El 19% del total de las publicaciones- unas 9.800- sobre actuaciones arbitrales se editaron en el país sudamericano, siendo el 54% de ellas de tono crítico. Cifras muy condicionadas por el citado arbitraje de César Ramos. Esto demuestra  la pasión con la que se vive y la importancia que allí tiene el deporte rey.

El grueso de la conversación se concentra en unos pocos países, la mayoría de mucha tradición futbolística. De esta manera, EEUU sigue a Brasil con una cuota del 16%, en tercer lugar, se colocan México y Colombia con un 8%, y luego le siguen Turquía, España y Argentina, todas en torno al 5% del total de lo publicado. 

En contraste con Brasil, México es de los países que concentran un porcentaje significativo de conversación,  el que presenta un mayor número de publicaciones positivas (un 34,6% frente al 25,8%).

Por género, los post editados por mujeres presentan una mayor carga de lenguaje crítico que los del género masculino. Aunque su participación es bastante menor en comparación- tan sólo el 28%-.  El 47% de la conversación del género femenino, presenta un tono negativo frente a tan sólo el 14% en positivo. Cifras que en los hombres se reducen a un 38% en lo crítico  y aumentan hasta el 16% en lo favorable. El hecho de que el tono  no caiga en la neutralidad  indica que el público femenino cada vez  tiene un mayor conocimiento de un deporte muy masculinizado históricamente.

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Iberika Telecom lanza Iberik.IA, el agente de voz IA que reformula la atención al cliente empresarial

Tal como indican desde Iberika Telecom, la compañía malagueña ha lanzado una nueva solución que hace que el modelo basado en sistemas IVR y operadores desbordados ceda terreno a agentes de voz capaces de mantener conversaciones en lenguaje natural, actuar de forma autónoma y trasladar el contexto al equipo humano cuando la situación lo requiere

La empresa malagueña Iberika Telecom presenta Iberik.IA, un agente de voz con inteligencia artificial totalmente integrado en su plataforma de centralita virtual para empresas. Esta herramienta nace para dar respuesta a la necesidad real de automatizar gestiones predecibles y liberar la capacidad de los equipos humanos para concentrarse en interacciones de mayor valor.

La solución opera en cinco idiomas (español, inglés, francés, alemán y portugués). Se conecta mediante SIP trunk o API REST con la infraestructura tecnológica ya existente en la empresa. Además, registra cada interacción directamente en el programa de gestión (CRM o ERP) vinculado, eliminando la necesidad de intervención manual. El procesamiento garantiza la seguridad de los datos al realizarse en servidores europeos, en estricto cumplimiento del RGPD y la LOPD.

El fin del contestador automático
Durante años, la gestión de llamadas en las pequeñas y medianas empresas ha dependido de sistemas conocidos como IVR, basados en contestadores automáticos con árboles de opciones numéricas que, habitualmente, derivaban en un equipo humano encargado de absorber lo que el sistema no podía resolver. Este modelo, aunque funcional durante décadas, muestra en la actualidad importantes carencias. Se pierden contactos fuera del horario comercial, se acumulan colas en picos de demanda y se destina una parte significativa del tiempo del personal a gestiones de escaso valor añadido.

Frente a esta situación, el nuevo esquema que propone Iberik.IA permite que el agente de voz reciba la llamada, identifique la intención del interlocutor utilizando lenguaje natural y resuelva de forma autónoma consultas frecuentes, confirmación o cancelación de citas, recogida de datos, reactivación de contactos inactivos o la reserva de mesas. Cuando la gestión requiere intervención humana (criterio, empatía, experiencia o negociación), el sistema transfiere la llamada al operador adecuado junto con un resumen detallado de lo hablado. De este modo, el operador no empieza de cero y el cliente no tiene que repetir su información.

Implementación práctica y valor diferencial
El sector tecnológico habla cada vez menos de la simple adopción de la IA y se centra en su implementación efectiva. El objetivo es lograr que la tecnología funcione desde el primer día en el contexto concreto del negocio, sin requerir grandes inversiones en infraestructura o equipos, ni un periodo innecesariamente dilatado de implementación.

"Adoptar la inteligencia artificial ha dejado de ser el reto en las organizaciones, y ya es el de conseguir que funcione desde el primer día sin necesidad de contar con un gran departamento tecnológico, o un gasto de mantenimiento continuo, y que haya personas reales detrás", afirman desde Iberika Telecom.

La propuesta de valor de esta solución se apoya en tres factores clave:

1. Necesidad real identificada: resuelve el problema de las llamadas no atendidas y reduce el tiempo invertido en gestiones repetitivas. Esto supone atajar un coste frecuentemente invisible en las empresas.
2. Impacto medible: logra reducir al mínimo el volumen repetitivo de tareas. También disminuye las ausencias a reuniones de venta y mejora la transferencia de contexto relevante al agente humano.
3. Integración sin ruptura: La puesta en marcha se completa en menos de 48 horas sin necesidad de infraestructura física ni de cambiar de operador. Se integra de forma transparente con la centralita y el CRM o ERP que la empresa ya utiliza.

Para facilitar esta transición, la compañía ofrece consultorías gratuitas con demostraciones en directo adaptadas a empresas de toda clase, desde una pyme pasando por contact centers hasta una gran empresa.

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Polaris anuncia los resultados de la elección de consejeros en la Junta General Anual de Accionistas

Polaris Renewable Energy informa de la reelección de los seis consejeros propuestos por el Consejo de Administración durante la Junta General Anual y Extraordinaria de Accionistas, celebrada por videoconferencia, y publica el detalle de los resultados de la votación

Polaris Renewable Energy Inc. (TSX:PIF) ("Polaris" o la "Compañía") se complace en anunciar que los seis candidatos a consejero propuestos por la dirección fueron elegidos como consejeros de la Compañía en la Junta General Anual de Accionistas, celebrada hoy mediante retransmisión en directo por videoconferencia. Cada consejero permanecerá en el cargo hasta la clausura de la próxima Junta General Anual de Accionistas de la Compañía o hasta que sus sucesores sean debidamente elegidos o nombrados.

A continuación, se presentan los resultados de la votación, basados en los poderes de representación recibidos y en la votación realizada mediante papeleta electrónica (nombre de los candidatos a consejero, número total de votos y porcentaje de votos):

• Jaime Guillen: 9.351.125 votos a favor (97,69 %).
• James V. Lawless: 9.345.405 votos a favor (97,63 %).
• Marc Murnaghan: 9.355.472 votos a favor (97,74 %).
• Marcela Paredes de Vásquez: 9.383.074 votos a favor (98,03 %).
• Catherine Fagnan: 9.386.661 votos a favor (98,06 %).
• Adarsh P. Mehta: 9.394.433 votos a favor (98,15 %).

Acerca de Polaris Renewable Energy Inc.
Polaris Renewable Energy Inc. es una empresa canadiense cotizada en bolsa dedicada a la adquisición, el desarrollo y la explotación de proyectos de energías renovables en América Latina y el Caribe. La compañía contribuye a la transición energética mediante un modelo de negocio sólido desde el punto de vista financiero y con un alto rendimiento operativo.

La cartera de activos de Polaris incluye una planta geotérmica (82 MW), cuatro centrales hidroeléctricas de pasada (39 MW), tres proyectos solares fotovoltaicos en operación (35 MW) y un parque eólico terrestre (26 MW).

*Es posible consultar la tabla al completo en las fotografias que se adjuntan con el comunicado. 

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Learning Heroes: la formación en inteligencia artificial se consolida como una competencia transversal

Learning Heroes pone en marcha una nueva edición de IA Heroes Live para acercar el uso de la inteligencia artificial generativa, los agentes de IA y la automatización a profesionales de cualquier sector

La inteligencia artificial ya no es una tendencia reservada para perfiles tecnológicos. Desde marketing y recursos humanos hasta derecho, salud, finanzas o ingeniería, cada vez más profesionales incorporan herramientas de IA para automatizar tareas, optimizar procesos y mejorar su productividad.

En este contexto, Learning Heroes, el mayor centro universitario online de tecnologías disruptivas en español, anuncia el inicio de una nueva edición de IA Heroes Live, una formación intensiva, sin coso, 100% online y en directo, que comenzará el próximo 29 de junio y permitirá a los participantes descubrir cómo integrar la inteligencia artificial en su trabajo desde el primer día. Apuntarse aquí.

Durante cuatro sesiones en vivo, los asistentes conocerán los fundamentos de la inteligencia artificial generativa, aprenderán técnicas de Prompt Engineering, crearán imágenes y vídeos mediante IA, descubrirán cómo funcionan los agentes inteligentes y explorarán aplicaciones prácticas para automatizar tareas y desarrollar nuevos proyectos profesionales.

Lejos de un enfoque exclusivamente técnico, el programa está diseñado para profesionales de cualquier sector que quieran entender el impacto de la IA y convertirla en una herramienta cotidiana para mejorar su rendimiento.

"Estamos viviendo el mayor cambio tecnológico de las últimas décadas y la pregunta ya no es si la inteligencia artificial llegará a tu profesión, sino cómo vas a utilizarla antes que el resto. Nuestro objetivo es demostrar que cualquier persona puede aprender a trabajar con IA, independientemente de su experiencia previa, y empezar a obtener resultados desde el primer día", afirma Arnau Ramió, Cofundador y Director Académico de Learning Heroes.

El recorrido comienza con una introducción a la inteligencia artificial generativa y su impacto en el mundo laboral. Posteriormente, los participantes aprenderán a crear contenido visual mediante IA, conocerán casos reales de aplicación en empresas y descubrirán el potencial de los agentes inteligentes o "empleados virtuales" capaces de automatizar procesos repetitivos.

La última jornada estará dedicada a la construcción y personalización de agentes de inteligencia artificial que permitan optimizar tareas, desarrollar nuevos modelos de negocio y aprovechar el potencial de herramientas como ChatGPT en un entorno profesional.

La nueva edición de IA Heroes Live llega después del lanzamiento de la campaña 'Profesiones Incompletas', una iniciativa con la que Learning Heroes puso el foco en la necesidad de incorporar la inteligencia artificial como una competencia transversal en prácticamente cualquier actividad profesional. Ahora, la compañía da un paso más y ofrece una formación práctica para que cualquier profesional pueda comenzar a aplicar estas herramientas de forma inmediata.

Bajo el lema 'From Zero to Hero', Learning Heroes se ha consolidado como uno de los principales referentes de la formación en tecnologías disruptivas en español, con presencia en más de 35 países y una comunidad de miles de profesionales que buscan actualizar sus competencias ante la aceleración de la transformación digital.

Para completar la profesión, se puede acceder a estos cuatro días de formación gratuita aquí

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La primera edición de Destinux Day ha reunido a los líderes del ecosistema del Business Travel

El evento dio voz a todos los players—travel managers, industria, expertos y analistas independientes—, reflejando la necesidad compartida de evolucionar hacia modelos de gestión más eficientes, automatizados y orientados a la excelencia en el servicio

 

ROIPRESS / ESPAÑA / EVENTOS - La gestión de los viajes corporativos está atravesando una profunda transformación. La necesidad de ganar eficiencia, optimizar costes, mejorar la experiencia del viajero y disponer de información en tiempo real está llevando a las empresas a abandonar modelos de gestión fragmentados y manuales para avanzar hacia entornos más conectados y automatizados.

En este contexto se ha celebrado Destinux Day, el encuentro organizado por Consultia Business Travel en Madrid, que reunió a directivos, travel managers, expertos tecnológicos y representantes de la industria turística para analizar los cambios que ya están redefiniendo el Business Travel.

Uno de los ejes clave del encuentro fue la participación de Marc Vidal, analista económico y referente internacional en transformación digital, quien abordó el impacto de la inteligencia artificial en la actividad empresarial. 

Un cambio de modelo ya inevitable

Marc Vidal, destacó que las organizaciones que no integren la tecnología en sus procesos perderán competitividad, mientras que aquellas que sepan aplicarla de forma estratégica podrán optimizar recursos, mejorar la toma de decisiones y ganar eficiencia operativa.

En esta misma línea, Ana Olbés, Global Corporate Travel Expert, destacó que la relación entre empresas y la agencia de viajes debe pasar de un enfoque transaccional a uno estratégico, donde factores como la automatización, la visibilidad y el soporte especializado adquieren el mismo peso que el coste.

Destinux Day también reunió a referentes del sector como Meliá, Enterprise, Air France-KLM, Delta Air Lines, iryo y Sixt, que participaron en un panel centrado en la transformación del ecosistema y los nuevos retos del Business Travel.

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Para Ignacio González, director general de Consultia Business Travel, la transformación del sector pasa por adoptar modelos que integren tecnología y servicio. "En Consultia hemos desarrollado Destinux, nuestra solución propia de control y gestión end-to-end, para que en un único entorno se integren automatizaciones que permitan ofrecer la mayor calidad en el servicio. El objetivo de Destinux Day es que sea un encuentro referente como motor del cambio hacia un modelo de gestión más estratégico y eficiente", afirma González.

Para Juan Manuel Baixauli, CEO de Consultia Business Travel, la evolución que está viviendo el sector va mucho más allá de la incorporación de nuevas herramientas tecnológicas y supone un cambio profundo en la forma en que las empresas entienden y gestionan la movilidad corporativa. Insistió en que "la clave no es solo incorporar tecnología, sino aplicarla sobre los procesos críticos para mejorar la productividad, reducir tiempos de respuesta y aumentar la capacidad de decisión" señala Baixauli.

El evento dejó una idea clave: el Business Travel ya no puede gestionarse como una función operativa. La creciente complejidad, el volumen de datos y el impacto en costes exigen un enfoque estratégico basado en tecnología, control y eficiencia.

En este escenario, Destinux permite a las empresas pasar de un modelo reactivo a uno proactivo, donde cada decisión en materia de viajes está basada en información, automatización y visión global del negocio.

Con la celebración de Destinux Day, Consultia Business Travel refuerza su apuesta por impulsar el debate sobre la evolución del Business Travel y por acompañar a las empresas en un proceso de transformación que ya está redefiniendo la movilidad corporativa a nivel global.

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Cosmética libre de disruptores endocrinos: las cinco claves para elegir con criterio

• Más de 120 referencias avalan la apuesta de Banbu por una cosmética segura para el sistema hormonal

• Leer el INCI y analizar la composición es clave para identificar productos libres de disruptores endocrinos

• La firma recomienda prestar especial atención a ingredientes como parabenos, ftalatos, BPA, triclosán, BHA, BHT, benzofenonas, EDTA y derivados

ROIPRESS / ESPAÑA / EXPERTOS — La creciente preocupación por la composición de los productos de cuidado personal está impulsando la demanda de una cosmética más transparente y respetuosa con el organismo. Los disruptores endocrinos, sustancias capaces de interferir en el funcionamiento normal del sistema hormonal, han cobrado especial relevancia. Pueden estar presentes en diferentes productos cotidianos, desde cosméticos hasta envases o artículos de higiene. 

Dada la complejidad de muchas etiquetas y la dificultad para interpretar sus ingredientes, contar con información clara y accesible se ha vuelto fundamental para que los consumidores puedan conocer qué contienen realmente los productos que utilizan a diario. En este sentido, Banbu, firma española especializada en cosmética cien por cien natural, vegana y endocrine safe, comparte una serie de claves para ayudar a los consumidores a identificar fórmulas libres de disruptores endocrinos y facilitar decisiones de compra más informadas.

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Cinco claves para elegir cosmética libre de disruptores endocrinos

1. Leer el INCI completo

El INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients) es el listado internacional de ingredientes presente en los cosméticos. Más allá de reclamos como "natural", "eco" o "clean", revisar este listado permite conocer exactamente qué contiene cada fórmula. 

2. Identificar determinados ingredientes

Entre las sustancias cuya presencia conviene comprobar se encuentran los parabenos, ftalatos, BPA, triclosán, antioxidantes sintéticos como BHA y BHT, determinadas benzofenonas, así como el EDTA y algunos de sus derivados. Estos compuestos pueden aparecer en cosméticos, productos de higiene, fragancias o materiales en contacto con el producto.

«El consumidor está cada vez más informado, pero también se enfrenta a etiquetas complejas y a mensajes que no siempre son fáciles de interpretar. Nuestro compromiso es simplificar esa elección, ofreciendo productos fabricados en España, con ingredientes certificados y sin compuestos CMR ni disruptores endocrinos», añade Rodrigo Folgueira, cofundador y CEO de Banbu.

3. Revisar también en envase 

La seguridad no depende únicamente de la fórmula. El material de envase también puede influir, especialmente en aquellos productos que permanecen almacenados durante largos periodos de tiempo. Por ello, Banbu recomienda optar por envases seguros y libres de BPA.

4. Apostar por marcas transparentes

Las marcas que explican claramente qué ingredientes utilizan y cuáles excluyen facilitan una elección más informada. La transparencia en la formulación es un indicador cada vez más valorado por los consumidores.

5. Prestar atención a los productos de uso diario

Desodorantes, champús, geles, cremas, protectores solares o productos de higiene íntima forman parte de la rutina habitual y son los que generan una mayor exposición acumulada, por lo que resulta especialmente relevante revisar su composición.

«Cuidarse empieza por saber qué ingredientes estamos utilizando y qué impacto pueden tener en nuestro cuerpo. Por eso, apostamos por una cosmética endocrine safe, formulada sin ingredientes controvertidos y con una comunicación transparente», señala Verónica Díez, CMO y cofundadora de Banbu.

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Learnlife, reconocida por T4 Education, figura entre las 10 empresas más innovadoras del mundo.

ROIPRESS / INTERNACIONAL / GALARDONES - Una startup educativa galardonada ha sido reconocida como una de las 50 mejores escuelas del mundo por T4 Education tras desarrollar un nuevo paradigma de aprendizaje y ser pionera en un enfoque educativo basado en la confianza. Learnlife, que cuenta con tres escuelas en Barcelona y actualmente está desarrollando una cuarta con un socio en Mallorca, ha sido preseleccionada para los Premios a las Mejores Escuelas del Mundo 2026 en la categoría de innovación, considerados los galardones educativos más prestigiosos del mundo. Estos premios reconocen a las escuelas que generan un impacto excepcional en los estudiantes y las comunidades de todo el mundo.

Lord Russell Rook, miembro de la Cámara de los Lores del Reino Unido, es una de las personalidades más destacadas que respaldan el innovador enfoque educativo de Learnlife. Lord Rook ha descrito el enfoque de Learnlife como una combinación de inmensa creatividad y gran practicidad, afirmando: “Me complace ver a Learnlife entre las 10 mejores escuelas del mundo. No me sorprende y es un reconocimiento más que merecido.”

“Si bien algunos innovadores crean modelos difíciles de replicar, el trabajo de Learnlife puede - y debería -ser adoptado por todas las escuelas y docentes del mundo. Cuando los docentes entablan relaciones genuinas y generan confianza con sus estudiantes, es posible no solo cambiar vidas, sino también comunidades y el mundo.”

Fundadas en 2017, las escuelas internacionales de Learnlife imparten educación a 300 alumnos de primaria y secundaria. Han sido reconocidas por abordar uno de los retos más fundamentales de la educación: alejarse de los sistemas enfocados en el control y avanzar hacia un modelo innovador basado en la confianza, la responsabilidad y la autonomía del alumno.

Sus escuelas combinan la investigación educativa global con la colaboración continua entre alumnos, educadores y diseñadores para crear un ecosistema de aprendizaje que evoluciona con el tiempo. Entornos de aprendizaje flexibles, evaluación auténtica, itinerarios formativos personalizados y un fuerte enfoque en el bienestar se combinan para desarrollar la autonomía, la adaptabilidad y la preparación para la vida. La tecnología fomenta la reflexión y el crecimiento en lugar de la supervisión y la clasificación, mientras que los alumnos desempeñan un papel activo en la configuración de su propia experiencia.

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“Nos honra ver este trabajo reconocido a nivel mundial», afirma Christopher Pommerening, fundador de Learnlife. “Esto demuestra que un aprendizaje basado en la confianza y orientado a estar preparado para la vida no solo es posible, sino que también ofrece resultados extraordinarios. Esperamos que anime a más escuelas, educadores y responsables políticos a explorar nuevas formas de preparar a los jóvenes para el futuro.”

El impacto del enfoque de Learnlife es visible en toda su comunidad. Los estudiantes demuestran altos niveles de compromiso, responsabilidad y autonomía, estableciendo metas, solicitando retroalimentación y reflexionando sobre su progreso de forma habitual. A principios de este año, una encuesta independiente de Leaps Student Voice clasificó a Learnlife por encima de los estándares escolares globales en las siete medidas evaluadas, con resultados particularmente sólidos en cuanto a autonomía, relevancia y desarrollo integral del niño.

Learnlife también ha impulsado el cambio en todo el mundo mediante la formación de 600 educadores en 60 escuelas para que incorporen la educación centrada en el alumno en sus propias aulas, y dando la bienvenida a cientos de educadores a sus escuelas cada año.

Learnlife fue seleccionada entre miles de candidaturas de todo el mundo para los Premios a las Mejores Escuelas del Mundo, que reconocen a las escuelas que demuestran excelencia e impacto positivo en cinco categorías: Colaboración Comunitaria, Acción Ambiental, Innovación, Superación de la Adversidad y Promoción de una Vida Saludable. Los ganadores se anunciarán en noviembre, mientras que la votación pública para el Premio Elección de la Comunidad se llevará a cabo del 25 de junio al 29 de octubre de 2026.

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La DOP Torta del Casar arranca la campaña de recolección del cardo coagulante

• La Denominación de Origen puso en marcha la plantación de Cynara cardunculus en 2019 para garantizar el suministro de este producto de forma más eficiente y controlada

• A través de esta iniciativa la DOP participa en el proyecto europeo ‘SustaiNext’, que busca dar una segunda vida a los residuos orgánicos

• Estudios recientes apuntan a que la hoja verde del cardo tendría aplicaciones para el sector nutracéutico en el ámbito hepático y digestivo 

ROIPRESS / CÁCERES - ESPAÑA / DENOMINACIONES - El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar ha comenzado las labores de recolección de la flor del cardo ‘Cynara cardunculus’ en la plantación desarrollada junto con la asociación Unión de Productores Torta del Casar en el término municipal de Casar de Cáceres. 

La campaña busca obtener el mayor volumen posible de este producto para distribuir entre las queserías certificadas. Se trata de un ingrediente fundamental para la elaboración del queso amparado que, una vez cosechado, se deja secar y se utiliza como coagulante vegetal en el proceso de producción. La flor seca del cardo es, precisamente, la responsable de la textura cremosa y el sabor único, ligeramente amargo, que tanto identifica a este producto extremeño.

El director de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha explicado que el proyecto de la plantación “se puso en marcha en 2019 en los terrenos cedidos por el ayuntamiento de la localidad con el objetivo de garantizar una cadena de suministro estable y sostenible del coagulante y asegurar la producción del queso”.

Hasta el momento, la flor del cardo se ha obtenido de plantas silvestres de Cynara cardunculus que crecen de forma espontánea en los campos extremeños. Su cultivo no está estandarizado, lo que puede llevar a problemas de abastecimiento. Frente a este riesgo, el Consejo Regulador y las queserías inscritas impulsan el desarrollo de esta iniciativa para asegurar el abastecimiento de coagulante a largo plazo.

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Cynara cardunculus: una planta con propiedades alimenticias y farmacológicas

A través de su plantación, la DOP Torta del Casar participa como uno de los actores del proyecto europeo SustaiNext, que engloba a veintiuna entidades pertenecientes a cinco países. Su objetivo es el de transformar la producción de extractos vegetales en un modelo innovador y sostenible que saque el máximo partido a residuos orgánicos como, en este caso, el tallo y las hojas del cardo.

Liderada por la empresa de biotecnología Natac Group, la iniciativa busca investigar diversos usos de plantas como la hierbaluisa, la manzanilla o el romero, así como restos de cultivo de olivo y granada, para su reconversión en biomasa y la creación de nuevos productos destinados a la nutrición, medicina y estética. 

En el caso del Cynara cardunculus, una vez extraída la flor para ser empleada como coagulante por las queserías, el resto de la planta -el tallo y las hojas obtenidos tras la siega- se desecha. Sin embargo, en el marco del proyecto, estos residuos son llevados a la nueva biorrefinería de Natac situada en la localidad cacereña de Hervás, donde se extraen sus principios activos y se reutilizan en distintos ámbitos.

Si bien el proyecto buscaba aprovechar la parte aérea del cardo que cultiva la DOP Torta del Casar para la producción de componentes para alimentación animal, los últimos estudios realizados por el equipo científico de SustaiNext apuntan a que sus hojas dispondrían de principios activos con aplicaciones en el sector nutracéutico, de especial aplicación en el ámbito digestivo y hepático. Esta fue una de las conclusiones expuestas durante la última reunión del grupo, que se celebró entre el 17 y el 18 de junio en la ciudad alemana de Bremen.

En este sentido, Silvia Lizasoain, Scientific Researcher de Natac ha indicado que “gracias al proyecto SustaiNext, la compañía ha tenido la oportunidad de conocer a potenciales socios para el desarrollo de nuevas cadenas de valor basadas en cultivos sostenibles, entre los que destaca la DOP Torta del Casar, con la que se proyecta impulsar el cultivo del Cynara cardunculus para obtener esos principios activos.”

El proyecto, cofinanciado por la Unión Europea a través de la CBE JU, y que concluirá el próximo año 2027, avanza en su objetivo por apoyar el desarrollo de cultivos como el de la DOP Torta del Casar que generan un valor añadido sobre el territorio e impulsan un sistema de extracción de recursos sostenible y eficiente. Su próximo hito tendrá lugar el próximo 30 de septiembre, fecha en la que se pondrá en marcha la nueva planta de extracción de Natac en Hervás. 

Se trata de la primera biorrefinería de cero residuo, inteligente, dinámica y analítica de Europa y una de las más innovadoras del mundo, lo que posiciona a los actores del proyecto y a la región a la vanguardia del sector a nivel mundial.

La misión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional. 

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